Batidora de mano, de vaso o procesador: cuál necesitas

«Batidora» se usa para aparatos muy distintos. Elegir bien empieza por saber qué vas a preparar más a menudo.

Batidora de mano (de brazo)

• Para: purés, cremas, salsas, mayonesa y papillas, directamente en la olla o en un vaso.
• A favor: ocupa poco, es barata y se limpia en segundos.
• En contra: no tritura bien el hielo ni hace batidos muy finos con mucha fruta congelada.
• Mira: que el pie sea de acero inoxidable (aguanta mejor el calor de la olla), varias velocidades o control progresivo, y accesorios como picador o varillas.

Batidora de vaso

• Para: batidos, smoothies, granizados, hielo picado, cremas muy finas.
• A favor: resultados muy suaves y homogéneos; algunas tienen programas automáticos.
• En contra: ocupa más espacio y hay que pasar los alimentos calientes al vaso con cuidado.
• Mira:
  • Potencia: para hielo y fruta congelada, cuanto más potente, mejor.
  • Capacidad del vaso y material: el tritán o el vidrio aguantan mejor que el plástico barato.
  • Vasos individuales para llevar, si haces batidos para el trabajo o el gimnasio.

Procesador de alimentos

• Para: picar cebolla y verduras, rallar, laminar, hacer masas o picar carne.
• A favor: ahorra mucho trabajo con cuchillo; los discos cortan en rodajas o tiras iguales.
• En contra: más piezas que lavar y guardar.
• Mira: discos incluidos, boca de alimentación ancha y capacidad del recipiente.

Existen aparatos 2 en 1 que combinan vaso y procesador con la misma base, como algunos modelos que permiten cambiar de recipiente. Son una buena opción si tienes poco espacio.

Detalles que conviene comprobar

• Piezas aptas para lavavajillas.
• Sistema de seguridad: que no arranque si el vaso o la tapa no están bien colocados.
• Base estable con ventosas o patas antideslizantes.
• Ruido: las de vaso potentes hacen bastante ruido; es normal.
• Recambios: que se puedan comprar cuchillas y vasos de repuesto.

Seguridad

• No llenes el vaso por encima de la marca máxima, sobre todo con líquidos calientes: pueden salpicar.
• Desenchufa antes de tocar o limpiar las cuchillas.

En resumen: batidora de mano para purés y cremas; de vaso para batidos, hielo y texturas finas; procesador para picar, rallar y amasar; y un 2 en 1 si quieres hacer de todo con poco espacio.